Biersommelier

De opleiding tot Belgisch Beersommelier bestaat uit drie modules. Doorloop je de modules met succes, dan word je een gecertificeerd Belgian Beersommelier.

Module 1: Beertaster

De module is ideaal voor brouwers, horeca-uitbaters en bierliefhebbers. De module combineert theorie met praktijk, inclusief proeverijen, brouwerij- en bedrijfsbezoeken. Je behaalt het certificaat door thuis 24 bieren te proeven en te slagen voor de beertaster portfolio. Deze module is de eerste stap naar het worden van een Belgian Beersommelier.

Module 2: Beerpairing Master

De Beerpairing Master Opleiding van Bapas Academie biedt een onvergetelijke leerervaring voor bierliefhebbers. Leer van expert Karl Van Malderen hoe je bieren kunt combineren met diverse gerechten en verrijk je culinaire gevoeligheid. Deze cursus, de tweede stap naar het diploma Belgian Beersommelier, biedt hands-on beerpairing sessies.

Module 3: Bapas Expert

De Bapas Expert module is de derde en laatste stap naar het behalen van het diploma Belgian Beersommelier. Deze module eindigt na een theoretische opbouw met de organisatie van  uniek bierbelevingsevenement. Je leert over conceptontwikkeling, businessmodellen, marketing, logistiek, prijssetting, klantenwerving, sponsoring, operationele aspecten en evenementenbeheer.

Programma

·       Les 1: 16 oktober van 18 u30 tot 22 u

Onderwerpen: Flavotypering, mapping proefcompetenties, de werking van het smaakapparaat, hoe wordt bier gemaakt?

Locatie: Brouwerij De Kroon en het biercentrum en laboratorium Delvaux

·       Les 2: 23 oktober van 18 u30 tot 22 u

Onderwerpen: De Klassieke Bierstijlen, Geschiedenis, gebruik LMS voor objectieve sensorische Bieranalyse en 4 Referentie bieren

Locatie: Brouwerij Westmalle

·       Les 3: 6 november van 18 u30 tot 22 u

Onderwerpen: Zuur, Spontane gisting, Geschiedenis van de zure bierstijlen, Sensorische Bieranalyse 4 Referentie bieren, de rol van houtlagering

Locatie: Brouwerij BOON

·       Les 4: 6 november van 18 u30 tot 22 u

Onderwerpen: Bitter, Hop, Geschiedenis van de Hop, Bitterontwikkeling en meting, Sensorische Bieranalyse 4 Referentie bieren

Locatie: Brouwerij Stella Artois

·       Les 5: 13 november van 18 u30 tot 22 u

Onderwerpen: Mout, Geschiedenis van mout: van classificatie tot vergisting, Mout de body van bier, Sensorische Bieranalyse 4 Referentie bieren

Locatie: Grimbergen

·       Les 6: 29 november: BAPAS avond van 19:00 tot 21:00

Onderwerpen: Combinaties van bier en tapas, waarbij verschillende bierstijlen worden gekoppeld aan bijpassende hapjes om de smaakbeleving te verbeteren.

Locatie: Bapas Bier Academie

·       Les 7: 30 november: Workshop kaas van 09:00 tot 12:00

Onderwerpen: De kunst van het combineren van bier met verschillende kaassoorten. Inzicht in smaakprofielen van kaas en hoe deze samen gaan met diverse bieren.

Locatie: Bapas Bier Academie

·       Les 8: 30 november: Workshop vlees van 13:00 tot 17:00

Onderwerpen: Leren hoe verschillende vleesgerechten gecombineerd kunnen worden met bier. Bespreking van de smaakprofielen van vlees en bier en hun interacties.

Locatie: Bapas Bier Academie

·       Les 9: 1 december: Workshop vis van 09:00 tot 12:00

Onderwerpen: Het combineren van bier met visgerechten. Inzicht in welke bierstijlen het beste passen bij verschillende soorten vis en bereidingswijzen.

Locatie: Bapas Bier Academie

·       Les 10: 1 december: Workshop dessert van 13:00 tot 17:00

Onderwerpen: Bier en dessert combinaties, waarbij de nadruk ligt op hoe zoete en bittere smaken van bier samengaan met diverse desserts.

Locatie: Bapas Bier Academie

·       Les 11: 20 november 2024 van 14:00 tot 16:00

Onderwerpen: Start me up: Definitie van een bierbeleving en eerste opzet. Conceptontwikkeling: Draft van de bierbeleving.

Locatie: Bapas Bier Academie

·       Les 12: 27 november 2024 van 14:00 tot 16:00

Onderwerpen: Business Model en Concept: Uitwerking van het businessmodel en de specifieke inhoud. Marketingstrategie: Reclame, promotie en public relations. Logistiek: Locatie, inrichting en benodigdheden.

Locatie: Bapas Bier Academie

·       Les 13: 4 december 2024 van 14:00 tot 16:00

Onderwerpen: Prijssetting: Prijsbepaling en kostenraming. Marketing en Klantenwerving: Doelgroep analyse, klantenbenadering en verkoopstrategieën. Sponsoring en Partnerschappen: Samenwerkingen en financiële ondersteuning.

Locatie: Bapas Bier Academie

·       Les 14: 11 december 2024 van 14:00 tot 16:00

Onderwerpen: Operationele Aspecten: Schenken & serveren van bier, takenverdeling en operationele afspraken. Evenementenbeheer: Veiligheid, vergunningen en regelgeving.

·       ORGANISATIE een bierbeleving evenement – Jan /Feb 2025

Het evenement zelf wordt in samenspraak met de studenten gepland, met als richtdatum februari 2025. Dit biedt de deelnemers de kans om hun opgedane kennis in de praktijk te brengen en een succesvol bierbeleving evenement te organiseren.

Locatie: nog nader te bepalen

Voor Wie?

Deze intensieve opleiding is ideaal voor horeca-ondernemers, startende ondernemers, zythologen, brouwers en iedereen die zijn bierkennis willen verdiepen.

Waarom kiezen voor de opleiding?

Tijdens deze opleiding maken studenten intensief gebruik van het geavanceerde bierpairing leerplatform van Bapas. Dit platform ondersteunt zowel studenten als docenten gedurende het hele leertraject en laat studenten een portfolio opbouwen dat beoordeeld wordt. De nadruk ligt op praktijkgericht leren, zonder traditionele examens. Na de opleiding blijven cursisten toegang behouden tot het leerplatform voor verdere ontwikkeling.

Kostprijs

€ 1350 voor de volledige cursus inclusief producten, bieren, bezoeken, softawer licentie, diploma, begeleiding, cursussen en btw. 

Aanmelding

Maximum 12 deelnemers worden toegelaten. Bij te weinig deelnemers behouden wij het recht om te annuleren. Locaties, lesgevers, docenten, en gidsen kunnen veranderen op basis van beschikbaarheid.

Schrijf je meteen in en ontwikkel jezelf tot een deskundige Bapas Belgian Beersommelier!